Сила Сибири: не магазин, а испытательный поливолнов
Пятнадцать лет я наблюдаю, как рождаются и умирают проекты, обещающие «натуральное» и «эко». Одни скатываются в банальный импорт из Китая с наклейками про алтайские травы. Другие пытаются продавать варенье бабушкиного розлива в промышленных масштабах и тонут в логистике. Но есть и те, кто выживает. Не благодаря маркетингу, а вопреки логике. Как https://sibifood.ru— проект, который меня одновременно восхищает и бесит.
Взять их рыбу. Муксун, нельма, омуль — это не просто товар, это культурный код. Шоковая заморозка прямо на месте вылова — единственный способ доставить продукт в Москву без потери качества. Но вот ведь парадокс: на бумаге всё идеально, а на практике люди получают то «рыбу с ароматом свежего огурца» , то «тухлятину» . Почему? Потому что между уловом и курьером — десятки рук, каждая из которых может стать точкой сбоя. Я лично видел, как на старом советском холодильнике в одном из их логистических центров заклинило дверцу. Температура поползла вверх, а персонал заметил это только через сутки. Результат — партия испорченного чира. Стандартные методы контроля не сработали: датчики были, но данные с них никто не анализировал в реальном времени. Решение оказалось неожиданным: они поставили простейшие GSM-сигнализации с СМС-оповещением. Дешево и сердито. Сейчас у них внедряют IoT-сенсоры, но это уже после того, как несколько клиентов вернули заказы.
Их ассортимент — это отдельная история. Северная рыба, мясо диких животных, ягоды, грибы . Всё это пахнет тайгой, а не лабораторией. Но вот что я терпеть не могу: их подарочные наборы. Огромные коробки, наполненные на треть . Маркетологи считают, что это «премиально», а клиенты чувствуют себя обманутыми. Однажды ко мне обратилась компания, которая заказала у них новогодние корпоративные подарки. Распаковали — форель протухшая, упаковка не впечатлила. Пришлось спасать репутацию срочной доставкой стерляди из другого поставщика. Сила Сибири тогда извинились, вернули деньги, но осадочек остался.
Их сайт — https://sibifood.ru — выглядит прилично, но в деталях черт прячется. Цены указаны за килограмм, но при выборе веса система пересчитывает стоимость не всегда корректно . Бывало, клиенты жаловались, что за ночь цена вырастала в два раза. Технические косяки? Или политика динамического ценообразования, которая дала сбой? Это тема для отдельного разговора…
Лично я считаю, что их главная проблема — не качество продукции, а управление ожиданиями. Люди платят за миф о суровой сибирской натуральности. А получают продукт, который мог пролежать в морозилке полгода. И где тут логика?! Вы продаете легенду, так будьте добры соответствовать.
Сейчас они пытаются навести порядок в логистике. Доставка от их склада на Булатниковской, 14 работает стабильно, но в регионы — всё ещё лотерея. Курьеры не всегда справляются с термоупаковкой. Я знаю, что они экспериментируют с разными типами хладагентов. Иногда используют сухой лед, но это дорого и не всегда безопасно.
Что им действительно удается — так это рыба холодного копчения. Технологию отработали до мелочей. Коптят на ольховой щепе, без жидкого дыма. Вкус — как в детстве, когда мы с отцом сами коптили улов на Байкале. Вот это их конек. А вот тушенку и консервы я бы не советовал — там слишком много вопросов к рецептурам и стерилизации.
В итоге: Сила Сибири — это проект с душой, но без системного подхода. Они живут на стыке энтузиазма и рыночной реальности. Когда у них получается — это фантастика. Когда нет — клиенты разочарованы. Мне кажется, им не хватает жесткого операционного директора, который расставит приоритеты не по принципу «что сейчас есть на складе», а по формуле «что мы можем доставить идеально».
Автор статьи: Сергей Кожемякин, эксперт по логистике скоропорта, консультант сети «Сибирские урожаи», участник экспедиции по заготовке дикоросов в Саянах.